大发3分彩软件_教你几招炖牛肉的小窍门,让肉炖得又烂又好吃!

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  当时人做出来的牛肉为那此经常又老又柴咬得费劲儿大发3分彩软件,想要弄得美味该为什么会么会办呢?今天生活办法网小编就给他们儿讲讲牛肉的做法,讲讲为什么会么会把牛肉炖的烂,还炖的嫩!





窍门不不 不不 炒前腌制牛肉时加点糖

  牛肉喜甜厌咸,不论做那此牛肉的菜,炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉,甚至烤牛肉干完整版都是有一定的苦味才行。用糖不仅让味道更鲜美,更重要的是白糖腌制完后 ,牛肉能变得更嫩。有以后 糖能增加牛肉中蛋白质的持水力,水分多了,吃起来自然就嫩了。





具体做法是:

  将牛肉切好,装入1勺白糖,腌上20分钟完后 ,让糖分子充分渗入到牛肉里去。腌过糖后,在牛肉中加这种水慢慢搅拌,以免牛肉脱水而收缩变硬。糖分子渗入到牛肉里后,一遇水,它也会吸水而使肉片稍微涨发,更减大发3分彩软件少了牛肉的韧性和硬度。



  最后,再往牛肉中加入小量的淀粉,搅拌大发3分彩软件均匀。将锅烧热,装入油,烧至五六成热装入牛肉炒到变色即可。





除了以上的办法,他们儿还有更完整版的教程教他们儿如可将牛肉炖的又烂又什么东西好喝:

  1.在案板上垫一块软布,将切成条状的牛肉装入布上,用刀背仔细拍打牛肉,破坏其纤维组织,有以后 再切块、炖煮,则不仅易烂,有以后 牛奶营养价值更加。

  2.买回的肉质偏老,则无须急于烹调,可在牛肉的外表涂一层芥末,有以后 装入冰箱冷冻。待第5天洗去芥末后入锅炖煮,可使炖煮时间缩短,切牛肉肉汁可口。

  3.要使用热水,无须加冷水。热水还都可否使牛肉表层 蛋白质迅速溶于 ,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,有以后 盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用。

  4.烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足,有以后 发现水少,应加开水;炖肉完后 ,用芥末在肉表层 抹一下,炖肉前,用冷水洗掉,不不 不不 不仅熟得快,有以后 肉质肉汁。

  5.炖牛肉时,加些酒或醋,1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉,也可使肉软烂。

  6.炖牛肉时加一撮茶叶(用纱布袋包裹单邮寄)一同煮,牛肉减慢就熟了,有以后 牛肉的味这种不不 不不 变。有以后 家中没人 茶叶,也还都可否用山楂代替,茶叶和山楂完整版都是让牛羊肉酥烂有以后 去腥的作用。

  以上的办法也还都可否触类旁通,给这种肉类也适用哦。

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