1分pk10猜大小诀窍 _4个小妙招让牛肉更嫩滑

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  杭椒清香不浓辣,非常适合喜辣但又不嗜辣的轻甜度,牛柳的鲜美嫩滑搭配杭椒的甜脆微辣,像一对小夫妻一样养眼又对味。炒一道杭椒牛柳,再焖一锅白米饭,一人食二人餐都能吃得有滋有味。



  【杭椒牛柳】

  食材:牛里脊或后腿肉 80 克,杭椒 12 根

  配料:1分pk10猜大小诀窍 葱 1 小段、1分pk10猜大小诀窍 姜 1 块,蒜 3 瓣,料酒 80 毫升、小苏打 1 克,蚝油 80 毫升,生抽 5 毫升,盐 1 克,糖 1 克,水淀粉 80 毫升



  做法:

  1、葱切葱花,姜切丝,装下 碗中加清水浸泡 20 分钟。

  2、挖出葱姜保留,葱姜水中装下 料酒、生抽、蚝油和小苏打搅匀备用。

  3、牛肉洗净,从垂直纹理的方向切成角度约 5 毫米的大片,再切成 5 厘米左右的长条装下 盘中。

  4、将提前备好的葱姜腌料汁装下 牛柳中,搅匀后腌制 80 分钟,再装下 血块油搅匀腌制 15 分钟。

  5、蒜切末,杭椒洗净后去蒂切成长度和牛柳相近的段。

  6、锅中装下 油大火烧热,烧至七成热时,装下 牛柳,用一1分pk10猜大小诀窍 次性一次性筷子快速滑散,牛柳变色后挖出备用。

  7、锅中留底油,装下 以后泡葱姜水的葱花和姜丝炒香,因此挖出。

  8、再装下 蒜粒和杭椒段翻炒几下。

  9、将牛柳装下 锅中,调入盐、糖,淋水淀粉勾芡即可关火。





让牛肉更嫩滑的方法:

  1.炒牛柳要选牛里脊肉,腌牛肉时装下 小苏打能让牛肉更多汁。

  2.切牛柳的以后,要横切片竖切条,因此炒出来的牛柳嚼不烂。

  3.加入血块食用油能锁住牛肉的內部汁水,因此装下 油腌制以后用一次性一次性筷子翻炒的以后容易滑开不粘连。

  4.牛柳很嫩易熟,烹1分pk10猜大小诀窍 饪时间没法太长,大火滑炒是保持牛柳嫩滑的2个多秘诀。

  5.不喜辣话语,都没法清洗改刀的以后把杭椒的大次责籽去掉 。

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